Đêm trước ngày 1, Trường đoàn Vietravel đón Quý khách tại sân bay Tân Sơn Nhất khởi hành đến thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc. Đến nơi, xe đón Quý khách dùng bữa sáng tại nhà hàng địa phương, sau đó đoàn tham quan:

• Hoàng Hạc Lâu là một tòa tháp có tuổi đời lịch sử lâu đời, được xây dựng vào năm thứ 2 của Hoàng Vũ thứ 2 đời nhà Ngô trong thời kỳ Tam Quốc tọa lạc trên một vực đá Hoàng Hạc của núi Xà Sơn thuộc huyện Vũ Xương tỉnh Hồ Bắc Trung Quốc. Hoàng Hạc Lâu được xem là một trong Tứ Đại Danh Lầu nổi tiếng của Trung Quốc. Kéo dài đến ngày nay suốt 1762 năm lịch sử trải qua 12 lần bị thiêu hủy, 12 lần tu sửa, mỗi lần tu sửa tòa tháp này lại cao lên 1 tầng theo thời gian. Tên gọi “Hoàng Hạc Lâu” bắt nguồn từ một câu truyện dân gian tuyên truyền rằng có 1 vị cao sĩ khi cưỡi Hạc Vàng bay qua nơi đây đã bị cảnh đẹp nơi đây thu hút và đã dừng chân trên một đỉnh núi ngắm nhìn đồi núi và sự hùng vĩ của sông Trường Giang, vì quá mê cảnh đẹp nơi đây nên ông đã xây dựng lên tòa tháp này và đặt tên cho nó là Hoàng Hạc Lâu.

Sau bữa trưa, đoàn di chuyển đến ga tàu cao tốc khởi hành đi Trịnh Châu, đến ga tàu sẽ đổi ô tô di chuyển đến thành phố Khai Phong , đến nơi Quý khách tham quan :

• Thanh Minh Thượng Hà Viên là một công viên chủ đề văn hóa lịch sử quy mô lớn tọa lạc tại thành phố Khai Phong, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc, công viên chủ đề khổng lồ tái hiện sống động bức tranh "Thanh Minh Thượng Hà Đồ" của họa sĩ Trương Trạch Đoan. Toàn bộ nhân viên ở đây đều mặc trang phục các triều đại nhà Tống. Quý khách sẽ được hòa mình vào không khí kinh thành Biện Kinh xưa, nhằm tái hiện lại sự phồn thịnh của kinh thành Biện Kinh hơn 1.000 năm trước (Khai Phong ngày nay) với các tiệm trà, rạp hát, phố ẩm thực và các chương trình biểu diễn nghệ thuật hoành tráng ngoài trời như đấu võ, múa rồng. Bắt đầu từ khoảng 17:30 là thời điểm công viên lên đèn rất lung linh, tái hiện cảnh đêm sầm uất của thời Đại Tống. Nhân viên trong công viên từ người bán hàng đến bảo vệ đều mặc đồ thời Tống và giao tiếp theo phong cách cổ xưa.
• Công viên được chia thành nhiều khu vực với các hoạt động trải nghiệm "xuyên không" đặc sắc:
• Các buổi biểu diễn dân gian suốt cả ngày, tại các góc phố và quảng trường sẽ có các tiết mục như: kịch múa, xiếc, ảo thuật, đá cầu, bắn cung và các màn tái hiện lịch sử như "Trận chiến trên sông", "Kén rể tại lầu Vương gia", "Nhạc Phi tuyển quân".
• Chiêm ngưỡng các bản sao tỉ lệ 1:1 của các công trình trong bức họa như Cầu Vồng, các cửa hàng rượu, tiệm trà và bến thuyền sầm uất.
• Trải nghiệm phố ẩm thực mô phỏng chợ đêm Biện Kinh với rất nhiều món ăn đặc sản Khai Phong như bánh bao nước, thịt cừu nướng, trà bát bảo.

*** Gợi ý ngoài chương trình khi tham quan tại Thanh Minh Thượng Hà Viên (chi phí tự túc): thuê trang Hán phục để trải nghiệm văn hóa thời Tống, thưởng thức show diễn "Đại Tống – Kinh Hồng Thành Thị" (The Dream of the Thousand-Year Song Dynasty).

Kết thúc tham quan cuối ngày đoàn di chuyển đến khách sạn 4 sao tiêu chuẩn địa phương, nhận phòng nghỉ đêm.

Khoảng cách ước tính và thời gian di chuyển:

Vũ Hán - Trịnh Châu : ~ 530 km, 2 tiếng 5 phút bằng tàu cao tốc.

Trịnh Châu- Khai Phong: ~ 70 - 75 km, 1 tiếng 30 phút bằng ô tô, tùy tình trạng giao thông.

Khai Phong - Thanh Minh Thượng Hà Viên : ~ 8 km, 15 phút bằng ô tô.

Sau bữa sáng tại khách sạn và làm thủ tục trả phòng, đoàn khởi hành tham quan:

• Khai Phong từng là thủ đô của nhiều triều đại trong lịch sử phong kiến, được bao quanh bởi năm hồ và bốn con sông và được mệnh danh là "Thành phố nước phương Bắc". Khai Phong có lịch sử hơn 4.100 năm thành lập và là thủ đô của nhà Hạ, nhà Ngụy thời Chiến Quốc, nhà Hậu Lương , nhà Hậu Tấn, nhà Hậu Hán , nhà Hậu Chu và nhà Bắc Tống. Thành phố ở mỗi triều đại có tên gọi khác nhau như Đại Lương, Biện Châu, Biện Kinh, Đông Kinh. Các lễ hội văn hóa Khai Phong Thanh Minh Trung Quốc và lễ hội văn hóa hoa cúc Khai Phong hàng năm luôn thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước.
• Khai Phong Phủ là tên gọi quen thuộc trong bộ phim Bao Thanh Thiên Khai Phong Phủ là danh lam thắng cảnh cấp quốc gia 4A. Phủ Khai Phong là một địa điểm du lịch mang đầy ý nghĩa lịch sử và văn hóa, thu hút vô số khách du lịch Trung Quốc được phục dựng trên diện tích hơn 4 hecta, gồm sân bãi, thành lầu, nha môn, công đường xử án, nơi làm việc của các quan, tìm hiểu về hệ thống luật pháp cổ đại.

Đoàn dùng bữa trưa tại nhà hàng địa phương, sau đó khởi hành đến Đăng Phong tham quan:

• Thiếu Lâm Tự điểm du lịch hot nhất khi nhắc đến thành phố Đăng Phong mà bất cứ vị khách du lịch nào đến với Trịnh Châu - Trung Quốc cũng phải ghé thăm ít nhất một lần trong đời. Đó chính là Thiếu Lâm Tự truyền kỳ,một trong những nơi được xem là cái nôi của võ lâm Kungfu nổi tiếng xuất hiện rất nhiều trong những thước phim cổ trang về đại hội võ lâm truyền kỳ Trung Hoa. Ngoài ra, Thiếu Lâm Tự còn là nơi nuôi dưỡng Phật giáo Thiền Tông được người người nhà nhà tôn thờ. Đến Thiếu Lâm - Chiêm bái cửa phật, ngắm trăng thanh gió mát trong một không gian đền tự thanh tịnh,... Đây hẳn sẽ là những trải nghiệm vô cùng ý nghĩa cho những ai là tín đồ của Phật giáo Trung Hoa.

Quý khách thưởng thức show Kungfu Thiếu Lâm Tự nổi tiếng ( đã bao gồm xe điện).

*** Xin lưu ý : Tùy vào tình hình thực tế show diễn võ thuật do các sư thầy biểu diễn sẽ có sự thay đổi tùy tình hình thực tế.

Đoàn di chuyển đến thành phố Lạc Dương, tham quan:

• Thành cổ Lạc Ấp (LuoYi) là tên cổ của thành Lạc Dương gồm Minh Đường, Thiên Đường và Ứng Thiên Môn. Trong đó, Ứng Thiên Môn (Ngũ Phụng Lầu), được mệnh danh là "Tùy Đường đệ nhất môn", có vị trí đặc biệt quan trọng trong lịch sử kiến trúc kinh thành của Trung Quốc, là di sản văn hóa quan trọng, đánh dấu sự nổi bật của một trong những thành phố cổ kính và giàu bản sắc văn hóa của Trung Quốc. Được xây dựng từ thời kỳ Đông Chu, thành cổ này đã trải qua hơn ba thiên niên kỷ lịch sử. Không chỉ là nơi chứng kiến sự phát triển của Lạc Dương, mà còn là trung tâm của chính trị, kinh tế và văn hóa trong suốt nhiều thời kỳ Trung Quốc cổ đại. Với lịch sử từng là cố đô của 13 triều đại phong kiến, thành cổ LouYi đã ghi dấu những thăng trầm lịch sử của đất nước tỷ dân. Ngày nay, thành cổ vẫn giữ gìn được nhiều công trình kiến trúc cổ kính và di tích lịch sử giá trị.

Kết thúc tham quan cuối ngày, Quý khách nhận phòng khách sạn tiêu chuẩn 4 sao nghỉ đêm tại thành phố Lạc Dương, tỉnh Hà Nam.

Khoảng cách ước tính và thời gian di chuyển bằng ô tô (tùy vào tình hình giao thông).

Thành phố Khai Phong – Thành phố Đăng Phong: ~140 km, 2 tiếng 15 phút

Thành phố Đăng Phong – Thành phố Lạc Dương : ~78,4 km,1 tiếng 15 phút

Quý khách dùng bữa sáng tại khách sạn và làm thủ tục trả phòng, đoàn khởi hành tham quan:

• Hang đá Long Môn hay còn gọi là Long Môn Thạch Động chính là hình mẫu của các công trình chạm khắc tượng Phật trên vách núi đá. Nằm trong khu vực tự nhiên tuyệt đẹp, hàng nghìn tượng Phật được chạm khắc vào vách đá dài một km dọc theo 2 bờ sông. Hang đá Long Môn là kiệt tác chạm khắc tiêu biểu cho thời kỳ phát triển rực rỡ của Phật giáo Trung Quốc cổ đại. Tính đến nay di tích đã có hơn 1500 năm lịch sử. (đã bao gồm xe điện).
• Tử Vi Thành Võ Tắc Thiên đây là khu vực nằm trong quần thể hoàng cung của nữ đế Võ Tắc Thiên. Lạc Dương cực kỳ thịnh vượng vào thời nhà Đường, vì vậy khi lên ngôi hoàng đế, Võ Tắc Thiên đã dời kinh đô từ Trường An về Lạc Dương và đổi tên thành Thần Đô. Quần thể hoàng cung nơi Võ Tắc Thiên trị vì giang sơn rộng gấp 6 lần Tử Cấm Thành ở Bắc Kinh. Minh Đường là nơi diễn ra những nghi lễ quan trọng của cung đình. Vào đây Quý khách tham quan Thiên Đường là tòa tháp cao 9 tầng từng dùng để thờ Phật và Minh Đường là nơi diễn ra các nghi lễ quan trọng của triều đình. Đồng thời Quý khách trải nghiệm ngắm nhìn cảnh đẹp thành phố Lạc Dương từ trên cao.Tiến vào Tử Vi Thành, khung cảnh kinh đô rộng lớn hiện ra trước mắt.

Buổi chiều đoàn di chuyển đến Tam Môn Hiệp, tham quan:

• Công viên vùng đất ngập nước Hồ Thiên Nga (Swan Lake National Urban Wetland Park) là một điểm đến thiên nhiên nổi tiếng nằm tại thành phố Tam Môn Hiệp, tỉnh Hà Nam. Nằm ở khu vực phía Đông Tây của thành phố Tam Môn Hiệp, tựa lưng vào sông Hoàng Hà với diện tích khoảng hơn 590 hecta, nơi đây là một trong những công viên ngập nước đô thị lớn nhất miền Bắc Trung Quốc. Điều làm nên tên tuổi của công viên chính là những đàn thiên nga trắng Siberia. Vẻ đẹp theo mùa (mùa đông tháng 12 – tháng 3 : mặt hồ xanh biếc phủ kín sắc trắng của loài chim này, tạo nên một khung cảnh lãng mạn như trong truyện cổ tích thu hút các nhiếp ảnh gia khắp thế giới. Mùa hè tháng 6 - tháng 8: Hoa sen nở rộ tại Hồ Thương Long, mang lại cảm giác thanh mát như các vùng sông nước Giang Nam).
• Khu phong cảnh Thiểm Châu (Shanzhou Scenic Area) đặc biệt là quần thể Địa Khanh Viện Thiểm Châu tại Tam Môn Hiệp, Hà Nam, là một di tích văn hóa độc đáo nổi tiếng với những ngôi nhà hang động sân vườn dưới lòng đất cổ xưa. Nơi đây mang đến một cái nhìn sống động về kiến trúc truyền thống kết hợp với các màn trình diễn dân gian như hát trống bạt Thiểm Châu. Quý khách tự do trải nghiệm văn hóa, phong tục dân gian địa phương, bao gồm múa rối bóng và trình diễn bắn hoa sắt và trải nghiệm ẩm thực địa phương tại đây.

Đoàn dùng bữa tối tại nhà hàng địa phương, sau đó di chuyển về khách sạn tiêu chuẩn 4 sao nhận phòng nghỉ đêm tại thành phố Tam Môn Hiệp.

Khoảng cách ước tính và thời gian di chuyển bằng ô tô (tùy vào tình hình giao thông): ~220 km, 4 tiếng

Hang đá Long Môn - Thành cổ Luoyi (Luoyi) Khoảng cách: Khoảng 20,3 km, khoảng 34 phút.

Sau khi ăn sáng tại khách sạn và làm thủ tục trả phòng, đoàn khởi hành đến thành phố Tây An, tỉnh Thiểm Tây tham quan:

• Bảo tàng Đội Quân Đất Nung Binh Mã Dũng thuộc khu vực lăng mộ vua Tần Thủy Hoàng, nơi đây có đến gần 8.000 pho tượng đất nung với diện mạo điêu khắc như nét mặt người thật, mỗi pho tượng có khuôn mặt khác nhau .Ước tính trong số 3 khu hầm di tích, số lượng của “Đội quân đất nung” đã lên tới hơn 8.000 binh sĩ cùng với 130 xe ngựa, 520 ngựa, phần lớn trong số đó hiện vẫn đang bị chôn vùi trong các khu gần lăng mộ Tần Thủy Hoàng.
• Chụp ảnh bên ngoài Quảng trường Tháp Trống – Tháp Chuông Tây An, lịch sử hơn 600 năm trước hoàng đế Chu Nguyên Chương nhà Minh đã cho xây dựng tháp Chuông Tây An với mục đích dời đô, tuy nhiên kế hoạch này sau đó không được tiếp tục. Hiện nay, Tây An là nơi có tháp Chuông và tháp Trống lớn nhất Trung Quốc, cũng là nơi bảo tồn tốt nhất. Cả hai tháp đều được xây dựng dưới thời của Chu Nguyên Chương , người sáng lập ra triều đại Minh, vốn trị vì Trung Quốc từ năm 1368– 1644 (chưa bao gồm vé để leo lên tham quan bên trong tháp).
• Quý khách tự do dạo phố khám phá phố ẩm thực Hồi nổi tiếng ở Tây An. Nơi đây là thiên đường ẩm thực của người Hồi, quy tụ nhiều món ăn truyền thống và đặc sản địa phương, thu hút bởi sự sôi động, nhộn nhịp cả ngày lẫn đêm và sự kết hợp độc đáo giữa văn hóa và ẩm thực (chi phí ẩm thực tự túc).
• Đại Đường Bất Dạ Thành con phố ở thành phố Tây An thuộc tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc được thắp sáng bởi hàng trăm chiếc đèn lồng tái hiện những câu thơ Đường nổi tiếng, thay vì treo đèn truyền thống hay những dây đèn nhấp nháy quen thuộc, người ta sử dụng những câu thơ Đường làm ý tưởng chủ đạo. Hàng trăm chiếc đèn hình những câu thơ mang ý nghĩa may mắn, bình an được treo khắp dãy phố thuộc khu Đại Đường bất dạ thành.

*** Gợi ý ngoài chương trình: Quý khách có thể thưởng thức show diễn nổi tiếng tại Tây An :Đà Linh Truyền Kỳ nói về lịch sử hình thành Con Đường Tơ Lụa” (chi phí tự túc).

Đoàn dùng bữa tối tại nhà hàng địa phương, sau đó di chuyển về khách sạn tiêu chuẩn 4 sao nhận phòng nghỉ đêm tại thành phố Tây An.

Sau bữa sáng tại khách sạn, đoàn khởi hành tham quan :

• Chùa Thanh Long chiêm bái ngôi chùa cổ hơn 1500 tuổi cấp 3 A (cấp AAA) ở Tây An và có tên gọi khác là chùa Thạch Phật được xây vào năm 582 thời nhà Tùy. Tọa lạc ở khu vực ngoại ô phía nam của thành phố Tây An, có tổng diện tích khoảng 485 mét vuông. Tổng thể khuôn viên gồm có ba phần, sân phía đông, sân giữa và sân phía tây. Sân giữa là khu di sản, sân phía đông là khu vực nhà tưởng niệm Huiguo Kukai và sân phía tây có sảnh phụ hai tầng với tổng số 19 gian điện chùa.Nơi đây còn là điểm lưu giữ nhiều di tích, tàn tích được khai quật trong nhiều năm tháng lịch sử. Trong đó nổi bật nhất có một là khu tháp và một là khu cung điện. Được biết, đó từng là phần cung điện dưới lòng đất của nhà chùa. Nơi đây có hơn ngàn cây hoa anh đào , là một trong 10 điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng nhất Trung Quốc (thời gian hoa nở : tháng 3 hằng năm).
• Tây Thị Đại Đường tái hiện kinh đô phồn hoa, dấu ấn của một thời vàng son, sự lộng lẫy của nhà Đường và nét tao nhã của Chợ Tây Trường An tạo nên một cảnh tượng đầy sức sống, một sự giao thoa giữa thời gian và không gian. Tây Thị Đại Đường là trung tâm thương mại quốc tế sầm uất nhất tại kinh đô Trường An của nhà Đường. Sau một thời gian dài, 1.300 năm sau, doanh nhân tư nhân Lữ Kiến Trung vì đam mê di vật văn hóa đã khai quật cổ vật, tái hiện lại điểm khởi đầu phía đông của Con Đường Tơ Lụa, tàn tích của Chợ Tây Trường An thời Tùy và Đường. (bao gồm vé).
• Bảo tàng Tây Thị Đại Đường là nơi được đầu tư giá trị văn hóa cao nhất và đạt được nhiều giải thưởng danh giá như : “bảo tàng hạng Nhất Quốc gia" phi nhà nước đầu tiên của Trung Quốc, điểm du lịch cấp 4A Quốc gia, giải thưởng Top 10 Bảo tàng tư nhân, giải đóng góp xuất sắc của Châu Á. nơi đây có diện tích xây dựng 35.000 mét vuông, kiến trúc thiết kế như một viên kim cương rực rỡ, trưng bày nhiều cổ vật quý giá thể hiện sự huy hoàng và vinh quang của triều đại nhà Đường. (bao gồm vé).
• Vĩnh Hưng Phường là một trong 108 phường thời nhà Đường, của Thừa Tướng Ngụy Trưng, bên trong Cổng Trung Sơn (gần Cổng Đông) thành cổ Tây An là một phố ẩm thực mới mở, di sản văn hóa phi vật thể về ẩm thực ở tỉnh Thiểm Tây. Đặc điểm kiến trúc nổi bật nhất nơi đây là cổng vòm trang trí và khu phức hợp kiến trúc dân gian địa phương được xây dựng vào thời nhà Minh và nhà Thanh.

Kết thúc tham quan cuối ngày, đoàn di chuyển về khách sạn nghỉ đêm tại thành phố Tây An.

Sau bữa sáng tại khách sạn và làm thủ tục trả phòng, đoàn khởi hành tham quan :

• Chụp ảnh tại Tường Thành Cổ Tây An đây là một trong những tường thành lâu đời nhất và được bảo tồn hoàn hảo nhất của Trung Quốc, cũng là một trong những hệ thống phòng thủ quân sự cổ đại lớn nhất thế giới. Tường thành được xây dựng đầu tiên vào thời Đường, sau được khôi phục và mở rộng vào thế kỷ XIV bởi Chu Nguyên Chương – vị hoàng đế đầu tiên của triều đại nhà Minh, tường thành với chiều cao 12m, độ dày chân thành 15-18m, gồm 4 cổng chính vào thành: Trường Lạc Môn, Vĩnh Ninh Môn, An Định Môn, An Viễn Môn.( Chi phí tự túc ) Năm 1961, tường thành được Chính phủ Trung Quốc đánh giá là một trong những đơn vị bảo vệ di tích văn hóa trọng điểm quốc gia đầu tiên, và là điểm du lịch cấp 5A thu hút đông đảo du khách.
• Vietravel tặng Quý khách trải nghiệm mặc Hán Phục thời nhà Đường và tham quan phim trường của phim tập “ Trường An Mười Hai Thời Khắc ”. Nơi đây có kiến trúc và đời sống, đường phố mang đậm phong cách triều đại nhà Đường đầu tiên của Trung Quốc Phim trường Trường An Mười Hai Thời Khắc là không gian thương mại đa dạng chủ đề có tổng cộng 24.000 mét vuông. Đến đây Quý khách sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời về Trường An như xem biểu diễn, chụp ảnh trong không gian văn và ẩm thực đa dạng.

Sau bữa trưa tại nhà hàng địa phương, đoàn khởi hành ra sân bay về lại thành phố Hồ Chí Minh.

Đến sân bay Tân Sơn Nhất, kết thúc chương trình Hướng Dẫn Viên tạm biệt quý khách, hẹn gặp lại quý khách trong những chương trình tiếp theo.

Lưu ý toàn hành trình:

Thứ tự các điểm tham quan có thể thay đổi theo tình hình thực tế tại thời điểm xuất phát nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ các quyền lợi và các điểm tham quan theo chương trình. Giá tour áp dụng vào tại thời điểm đăng ký tour.

Tùy vào thời điểm tham quan, cảnh sắc và cây hoa lá có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết bên ngoài mà không được rực rỡ. Đây là trường hợp bất khả kháng mong Quý khách hiểu và thông cảm. Xin chân thành cảm ơn.

***Lưu ý về văn hóa ẩm thực:

- Các bữa chính sẽ được Vietravel sắp xếp thay đổi gồm nhà hàng Trung Hoa, nhà hàng Thái Lan, nhà hàng Lẩu, nhà Hàng Buffet thịt nướng, 01 bữa ăn vịt quay Bắc Kinh/Quảng Đông – tùy theo khu vực và hàng trình cụ thể. (Ngoại trừ văn hóa địa lý đặc thù như Tân Cương, Tây Tạng, vùng núi, vùng dân tộc tự trị, đoàn sẽ dùng ẩm thực địa phương).

- Do điều kiện khí hậu lạnh và khô, miền Bắc Trung Quốc sẽ có khẩu vị có vị cay, mặn rõ rệt hơn so với ẩm thực miền Nam Trung Quốc. Một số vùng do cần năng lượng để giữ ấm và hoạt động trên cao nguyên, các món ăn thường rất giàu chất béo và tinh bột.

- Phương pháp chế biến phong phú: Người Trung Quốc có rất nhiều cách chế biến thức ăn như xào, luộc, hấp, nướng, kho, chiên... Mỗi cách chế biến đều tạo ra những hương vị khác nhau.

- Thị trường Trung Quốc sẽ có hạn chế về nhà hàng thuần chay rau củ, đối với khách hàng ăn chay, chúng tôi sẽ sắp xếp tối đa 3~4 món/ bữa, bao gồm: mặn, canh, xào hoặc luộc kèm cơm trắng, tráng miệng và thức uống (trà, nước ngọt có gas).

ẨM THỰC HÀ NAM – THIỂM TÂY

- Hà Nam - Các thành phố: Trịnh Châu (thủ phủ tỉnh), Khai Phong, Lạc Dương …

Đặc điểm: sự pha trộn tinh tế giữa sự mặn mà, ấm áp của miền Bắc và sự thanh nhẹ, tinh tế của miền Nam, vị cay có mặt nhưng chủ yếu đến từ tiêu đen và ớt ở mức độ vừa phải, vị cay này mang tính chất ấm nóng và kích thích hơn là cay xé lưỡi. Vị chua và mặn được sử dụng để điều vị và tăng tính giải ngấy, nhưng không phải là hương vị chủ đạo. Giấm được dùng để tạo vị chua thanh. Ẩm thực Hà Nam rất chú trọng mùi thơm, thường sử dụng hành, gừng, tỏi và các loại thảo mộc khác một cách khéo léo để tạo hương cho món ăn.

Món tiêu biểu: làm từ lúa mì (rất ít dùng nguyên liệu gạo): mì, bánh mì kết hợp các sản phẩm từ thịt lợn, thịt gà, và thịt bò/cừu (đặc biệt ở các món có nguồn gốc từ khu vực dân tộc thiểu số)

- Thiểm Tây - Các thành phố: Tây An, Hàm Dương,

Đặc điểm: Khẩu vị Thiểm Tây kết hợp hài hòa ba vị chính: mặn, cay, và chua. Vị cay là yếu tố không thể thiếu, nhưng khác với vị cay tê của Tứ Xuyên hay vị cay khô của Hồ Nam. Vị cay Thiểm Tây chủ yếu đến từ ớt chưng, loại ớt được rang thơm và ngâm trong dầu nóng, tạo ra mùi thơm nồng, vị cay đậm đà và màu sắc đỏ tươi. Vị chua đóng vai trò quan trọng, thường được tạo ra bằng cách sử dụng giấm đen Thiểm Tây giúp cân bằng vị mặn và cay, đồng thời kích thích vị giác, làm món ăn trở nên thanh và đỡ ngấy hơn. Khẩu vị được tăng cường bởi các gia vị như tỏi, hành lá và rau mùi.

2. Nguyên liệu chính: chủ đạo có nguồn gốc từ lúa mì (rất ít gạo).